昨日夢中になったマテ貝。
31本もありました


マテ貝のガーリックバターです。

バターに刻みニンニクを入れて熱して、ニンニクの香りがしたら貝を投入する。
ふたが空いたら酒を入れて蒸す。
しばらくしたら酒を飛ばして醤油を垂らして完成です。


ガーリックバターは外国でこういう料理だ　と言われれば、フーン　という感じの味でした。

炭火で焼いて食ったらもっと旨いかもです。
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マテ貝は難易度の高い食材だと思います。
下処理をきちんとしないと、癖が気になってしまいます。

下処理をきちんとして、風味を生かす料理法をすれば相当美味い貝と思います。
我こそは！という方、チャレンジを！

志が低い料理人としては、アサリが手軽でいいです。